タグ:きのこ ( 232 ) タグの人気記事

梅雨きのこ

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チャホウライタケ
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アシナガタケ
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アマタケ
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ハナビラタケ
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ハナイグチ
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ヒロヒダタケ
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シロニカワタケ
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スギエダタケ
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ツチグリ
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シロホウライタケ

余談ながら

10月に発生するハナイグチが出ている
雨が降ったので再びツチグリが復活した
スギエダタケもまだ頑張って発生中
現在盛りなのがチャホウライタケ


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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-24 16:08 | 今日のきのこ | Comments(0)

梅雨きのこ

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コザラミノシメジ?
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アマタケ
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オオホウライタケ
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アシナガタケ
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ネクトリアキンナバリナ
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イタチタケ
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ヌメリツバイグチ
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スギエダタケ
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気温
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地温


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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-22 15:30 | 今日のきのこ | Comments(0)

モミ・イヌブナ林きのこ

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ウスタケ
毒きのこ
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センボンイチメガサ
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ヒトヨタケ
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ナメアシタケ
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ウラベニカサ
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ムササビタケ


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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-19 14:08 | 今日のきのこ | Comments(0)

きのこ料理

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収穫したマスタケ
マスタケとはマスの肉色からきのこの和名となった
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きのこを洗う
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きのこ着生部を包丁で切る
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食べやすい大きさに切る
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熱湯できのこを湯がく
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ザルにあげて水切り
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サラダ油を温め、酒、みりん味噌で調理
油できのこ出汁を引き出す
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マスタケの味噌油炒め
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残ったきのこをビニール袋に入れ、冷凍保存
良好な出汁が出るからきのこ鍋に使う

タマチョレイタケの薬酒
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1 きのこを洗ってザルにあげ水切り
2 そのまま1日影干し
3 きのこを保存ビンに入れたから、35度ホワイトリカーを注ぎ入れる
4 冷暗所で保管
5 1年経過したら飲むことができる

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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-18 14:31 | きのこクッキング | Comments(0)

原生林きのこ

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ウスヒラタケ
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ミイノモミウラモドキ
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クヌギタケ
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マスタケ
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ヒメホウキタケ
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ヒラタケ
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ニセオリミキ
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イヌセンボンタケ
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トガリツキミタケ
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タマチョレイタケ


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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-17 16:33 | 今日のきのこ | Comments(0)

山麓きのこ

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シロヌメリカラカサタケ
テングタケ科ヌメリカラカサタケ属
湿ればか粘性を生じる
食べられる
地上生
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アマタケ
ツキヨダケ科モリノカレバタケ属
落葉、落枝分解菌
食べられる
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ヒノキオチバタケ
ツキヨタケ科シロホウライタケ属
針葉樹の落葉と落枝分解菌
和名のヒノキ樹下には出なくて、スギとカラマツ混成林に発生する
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シロホウライタケ
ツキヨタケ科シロホウライタケ属
ヒノキオチバタケ茎は褐色に対して、本種は茎は白色
スギとカラマツ混成林樹下から発生する
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ハチノスタケ
タマチョレイタケ科タマチョレイタケ属
材上生
タマチョレイタケに比べて大型きのこ、傘の径10センチ
管孔は大きくハチの巣状
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ハラタケ
ハラタケ科ハラタケ属
地上生
傘裏は褐色
優秀な食菌ながら、このきのこは老菌なので食べられない
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カオリトヤマタケ
日本新産
傘が割れる、草臭がある
ややまれ
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ヒメホウライタケ
ホウライタケ科ホウライタケ属
5から10ミリの小型きのこ
茎は針金状で色は褐色
カラマツ林樹下に発生中、現在一番目立つきのこだ
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オオホウライタケ
ホウライタケ科ホウライタケ属
落葉下に発生、落ち葉分解菌
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 ワサビカレバタケ
キシメジ科モリノカレバタケ属
地上生
放射状のシワが傘周辺に生じる
茎は中実

余談ながら

昨日、お湿りがあり、その影響を受け春きのこは結構出た
雨がもっと降ればきのこ発生は上向く







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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-15 16:54 | 今日のきのこ | Comments(0)

スギ・カラマツ林きのこ

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アマタケ
食べられる
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カラマツから出たタマチョレイタケ
菌核を持ち上げたが、埋め戻したら生きついたようだ
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クヌギタケ
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シロヌメリイグチ
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結構目立って発生中ヒメホウライタケ
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スギエダタケ
食べられる
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気温
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地温

余談ながら

雨がないから本格的春きのこは出ていない
それでもスギエダタケとアマタケが今のところ優良食きのこ
しかしながら1本とか2本では収穫できない


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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-14 16:13 | 今日のきのこ | Comments(0)

きのこ料理

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冷蔵したヒラタケ
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食べやすい大きさに傘のほうから手で裂く
水洗い
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ヒラタケのみそ炒め
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水洗いしたヒラタケをざるにあげて水切り
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沸騰した鍋にヒラタケを入れて湯がく
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再沸騰したら湯がきは終わる
茹ですぎは厳禁
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湯がくときのこはしんなりする
粗熱をとる
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ヒラタケの粒マスタード味噌和え
そのまま冷蔵庫で30分日冷やせば山のアワビとなり、歯応えは常温よりさらに良くなる
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湯がききのこの残りは小分けする
荷札をつけて冷凍保存

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収穫きのこ、虫食いは思い切って捨てる
収穫きのこの半量はごみとなる
きのこ料理のコツ
良品だけを料理する
B級品きのことA級品を混ぜて料理に使えば出来上がりきのこ料理はBとなる

ヒラタケ

春と秋の2回収穫できる
きのこ味はすこぶる美味、出汁、歯答え良好。万能きのこで味番付は上位



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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-12 15:51 | きのこクッキング | Comments(0)

奥山きのこの扉を開く

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カブベニチャ
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フサヒメホウキタケ
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ヌメリスギタケモドキ
傘がうまいきのこ
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アマタケ
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アカツムタケ
傘、茎の粘性がある
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ヒラタケ
今日最大の収穫きのこ
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キララタケ
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ヒロヒメトガリアミガサタケ
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オオワライタケ
食べれば幻覚症状が出る毒きのこ
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クヌギタケ



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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-11 16:00 | 今日のきのこ | Comments(0)

春きのこ

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アマタケ
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スギエダタケ
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クヌギタケ
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ヒノキオチバタケ
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ベニカノアシタケ
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気温
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地温


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by minoru-eco-kinoko | 2017-06-09 16:01 | 今日のきのこ | Comments(0)