カテゴリ:きのこクッキング( 38 )

きのこ料理

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スギエダタケ
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フキノトウ入りスギエダタケ味噌汁
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アマタケ
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コンソメ味アマタケスープ
ネギを入れてあつあつをいただく

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by minoru-eco-kinoko | 2017-05-26 14:54 | きのこクッキング | Comments(0)

シイタケ油炒め

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収穫保存したシイタケを洗う
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包丁で食べやすい大きさに切る
やや大きめにきのこを切る
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サラダ油を入れ、酒、みりんで炒める
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きのこがしんなりしたら、仕上げは醤油を入れて火を止める
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出来上がり

保存は冷蔵で1週間

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by minoru-eco-kinoko | 2017-05-10 15:26 | きのこクッキング | Comments(0)

松茸づくし

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冬の夜長をマツタケで楽しむ
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松茸ご飯
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土瓶蒸し
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焼き松茸
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保存松茸を使う


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by minoru-eco-kinoko | 2017-02-07 16:28 | きのこクッキング | Comments(0)

すき焼き

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マツタケ10本
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100グラム2000円の霜降り牛肉
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マツタケすき焼き

11年前、自然遊悠学の参加者に約束した、マツタケ10本採れたらすき焼きをやろうと予定したのが本日ようやく実現できた。
かなり昔、山形県米沢に住んでいたマツタケ名人に尋ねた。
マツタケの一番うまい食べ方は何だと
「すき焼きだよ」
この一言が忘れられられなかった。

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by minoru-eco-kinoko | 2016-10-25 15:30 | きのこクッキング | Comments(0)

きのこ料理

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ウラベニホテイシメジのショウガバター炒め
ほろ苦いきのこをショウガでやわらげ、バターで味を載せる

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by minoru-eco-kinoko | 2016-09-29 15:12 | きのこクッキング | Comments(0)

マスタケ味噌油炒め

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マスタケを痛めて食べる

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by minoru-eco-kinoko | 2016-09-27 18:28 | きのこクッキング | Comments(0)

きのこ保存

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アミタケ
シャカシメジ
ホウキタケ
クロカワ
湯がいて保存する

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by minoru-eco-kinoko | 2016-09-24 17:44 | きのこクッキング | Comments(0)

ブナハリタケご飯

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ブナからの恵み、炊き込みご飯でいただく

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by minoru-eco-kinoko | 2016-09-21 16:30 | きのこクッキング | Comments(0)

マイタケ佃煮

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雨の時、収穫したマイタケで一杯やるのもよかろう

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by minoru-eco-kinoko | 2016-09-19 17:36 | きのこクッキング | Comments(0)

マイタケご飯

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天然マイタケの味を楽しむ

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by minoru-eco-kinoko | 2016-09-18 16:05 | きのこクッキング | Comments(0)